七月，正是炎热的季节，花潮早已退去，距离野果成熟还有段日子。这个时节的后河，炎炎烈日下，一望无际的绿色中，能撩拨心情的莫过于散落在林缘路边的丛丛莓子。

 

 

      莓子，方言更喜欢叫泡（pāo），指的是蔷薇科悬钩子属植物的果实。七月，走入山林，总能见到各种各样的泡子。为了不白吃这么多山珍，所以写了一份关于莓子的吃货指南。

 

      悬钩子属植物是典型的第三代水果。独特的风味，生长于无污染“源”的荒野，加上优于第一代、第二代水果的营养价值，目前国际市场对第三代水果需求量越来越大，而种植和开发第三代水果已成为二十一世纪果品发展的一种新趋势。

 

山莓 Rubus corchorifolius

       山莓，是一年中最早开花的悬钩子，带刺的直立灌木，灌丛、林缘，或者荒地都可以生长。开花早，果熟也早，不少人都尝过五月山莓的味道。卵状披针形的单叶、单生的白花，似乎没啥特点，但与诸多复叶的种类比较起来，单叶、花单生，又成了它显著的特征。在吃过的莓子里，山莓的口感最好，多汁，糖分也足，果外的细柔毛和果内的小种子丝毫不影响食用。山莓最适宜果汁加工，资源广布，是最有潜力的第三代水果。

      七月，在海拔1000米以上的山地，还能见到落果的山莓，只是此时的泡子吃起来，味道寡淡，没了五月的甜蜜。

 

 

三花悬钩子Rubus trianthus 

 

       单叶，花通常3朵，生于侧枝顶端；果近球形，成熟时红色，非常诱人。三花悬钩子水分足，甜味中夹着丝丝苦味，果内的核吃起来有砂感，味道差强人意。暑热的七月里，歇脚时，总忍不住要摘得红红的一捧。

 

 

喜阴悬钩子 Rubus mesogaeus

 

      喜阴悬钩子，攀援灌木，老枝和小枝都有刺，数朵至20几朵花聚成伞房花序，生于侧生小枝顶端。小叶常3枚，稀5枚，（复叶的类型，讲清楚叶子就得几百字，可是又大同小异，不说了）；成熟的果实紫黑色，扁球状。能让我一眼认出来的，除了上述特征，主要还是整个植株的形态，侧生小枝朝向向阳一面，指向天空，花或者黑色果实就长在小枝顶端。喜阴悬钩子果实的口感稍逊山莓，果不大，好在味平、甘甜，没有酸涩杂在其中。

 

 

鸡爪茶 Rubus henryi

 

      常绿攀援灌木，单叶深3裂，形似鸡爪，故而得名。花常9-20朵，成顶生和腋生总状花序；粉红色的花一串串，加上与众不同的叶子，识别鸡爪茶不费劲。成熟的果实黑色，虽然酸甜味还不错，但因为宿存花柱和果外长柔毛的存在，核较大，吃起来有毛又硌牙，体验感不佳，或可成为观赏植物也不一定。

 

 

插田泡 Rubus coreanus

 

      插田泡的老枝粗壮，红褐色。小叶通常5枚，顶端小叶有时3浅裂。伞房花序生于侧枝顶端，具花数朵至30几朵。果实近球形，深红色至紫黑色，核具皱纹。插田泡的口感不错，是必吃的泡子之一。果外无毛，颜色诱人，和山莓一样，植株遍布皮刺，摘取时不免会勾住衣服或者扎到手，不过，这都是吃货的独特记忆。

 

 

绵果悬钩子 Rubus lasiostylus

 

      灌木，复叶，小叶3（5）片，下面密被灰白色绒毛。绵果悬钩子果球形，密被长绒毛和宿存花柱。顶生伞房状花序有花2~6朵，花较大，开展时直径2-3cm，花瓣红色。除了果外的长柔毛，绵果悬钩子最醒目的是花萼，萼片大，长达1.5cm，紫红色的花萼顶端有尾尖，果期时反折，咋一看以为是枝条挂着一串串花。后河独岭一线，随处可见毛绒绒的绵果悬钩子，此时还未成熟。看着果外密被的绒毛和宿存花柱，味道很难让人期待。

 

 

黄脉莓 Rubus xanthoneurus

 

       常绿攀援灌木，在后河管理站一线，沿路可见黄脉莓，花期正盛，一串一串的小白花悬垂在头顶，好不壮观。密被黄白色绒毛的单叶，让顶生的圆锥花序格外突出。果实近球形，暗红色。果外虽然没有毛，无奈果实实在是小，风味不佳，尝过，收到种子，果断离开。

 

 

白叶莓 Rubus innominatus

 

      落叶灌木。小叶3片，少数能看见5片叶子。最典型的特征是叶片背面密被灰白色绒毛；托叶、花序梗、花萼、等均密被柔毛。顶生总状或圆锥状花序直立，腋生花序常为短总状。花瓣倒卵形或近圆形，紫红色。果近球形，可惜暂未吃到成熟的果子。

 

 

木莓 Rubus swinhoei

     落叶或半常绿灌木，单叶，花常5-6朵，成总状花序。总花梗、花梗和花萼均腺毛和稀疏针刺，花梗纤细。果实球形，由绿紫红色转变为黑紫色。木莓常见于溪谷及杂木林下，红的花萼向上反折，黑紫色的果实倒垂，苍翠的叶片层叠，远远看见这三种颜色，就知道是木莓了。木莓果实虽颜色饱满，多汁，可惜味酸涩难忍，不晓得自然界哪种动物会好这一口。

 

 

红花悬钩子Rubus inopertus

   

       攀援灌木，常见于密林边缘、山脚岩石上。疏生皮刺的紫褐色小枝，仅靠这一特征，就大概识得红花悬钩子了。小叶7-11枚，稀与5枚，花数朵簇生或成顶生伞房花序。花直径达1.2厘米，粉红至紫红色的花瓣，花直径达1.2cm,可惜未见花，路遇皆是果期的红花悬钩子。果实球形，熟时红色转紫黑色，外面被柔毛，味酸涩，微苦，不推荐。

 

      悬钩子属中国有200余种，湖北73种，后河保护区分布有41种，想尝便它们，还得努力一阵子。莓子能不能吃到，好不好吃，得看机缘和喜好！本篇的吃货的指南，就先到这里。

      

       悬钩子属植物在我国分布广泛，尤以长江以南地区种类丰富，以西南地区分布最集中。作为一类重要的野果资源，目前，已经有不少种类作为药用、食用、观赏、工业原料。

       

       如果人类劳动创造了财富，那么自然资源是产生一切财富的基石。保护野生自然资源，关注每一个“普通”物种，是每一个公民应有的责任意识！

（后河程玉芬）