枸杞的营养成分及利用价值

一，枸杞的概况

枸杞是一个属名，即枸杞属，它是茄科茄族枸杞亚族的一个属，该属全世界有80种，主要分布于南美洲，少数种类分布于欧亚大陆温带；我国有7种3变种，它们分布是宁夏枸杞（产河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆）、黄果枸杞（宁夏枸杞的变种）（产宁夏银川地区）、枸杞（产东北、河北、山西、陕西、甘肃、西南、华中、华南、华东）、北方枸杞（枸杞的变种）（产河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、新疆）、黑果枸杞（产陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏）、新疆枸杞（产新疆、甘肃、青海）、红枝枸杞（新疆枸杞的变种）（产青海）、云南枸杞（产云南）、柱筒枸杞（产新疆）、截萼枸杞（产山西、陕西、内蒙古、甘肃）、柔茎枸杞等。

从以上可以看出，宁夏枸杞、枸杞、黑果枸杞分布较广，利用比较多，人们研究的比较深入。下面我重点介绍枸杞这个种的情况。

枸杞是正式的植物中名，学名为Lycium Chinese Mill.；别名有枸杞菜、狗牙子、狗奶子等。其形态特点是，为多分枝灌木，有棘刺；

单叶互生，叶片卵形或卵状披针形；

花萼3中裂或4-5齿裂，花冠漏斗状，淡紫色，5深裂，裂片卵形；

浆果红色，卵状，6-11月开花结果。

野生或栽培。

二，枸杞的营养成分

据测定，枸杞果实主要含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、甜菜碱、钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、多种维生素、氨基酸等营养成分。

枸杞叶同样含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，嫩叶可作蔬菜食用。

三，枸杞的利用价值

第一，枸杞的果实叫枸杞子，可药用，其味甘，性平，具有滋肝补肾、益精明目功效；

枸杞的根皮叫地骨皮也作药用，

有解热止咳作用。药用时请遵医嘱。

第二，枸杞的果实可食用，煮粥、

泡茶都可以；

还可以加工保健食品，如枸杞酒、饮料、糖、罐头等系列产品。

第三，枸杞嫩叶作蔬菜食用，

炒菜、凉拌均可；也可制作枸杞茶饮用。

第四，据研究，枸杞含有多种维生素和微量元素，适合于发用化妆品，可防止脱发，使头发乌黑发亮；枸杞用于面部化妆品，具有营养皮肤的作用，使皮肤细腻光滑。

另外，枸杞的抗性强，是干旱、沙荒、盐碱地比较好的造林树种，它的枝叶茂密，花果鲜艳，具有美化观赏价值。

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