水葱，莎草科藨草属挺水植物。匍匐根状茎粗壮，具有许多须根；秆高大，圆柱状，最上面一个叶鞘具有叶片，叶片线形；苞片1枚，为秆的延长，直立，钻状，常短于花序；小穗单生或2-3个簇生于辐射枝顶端，卵形或者长圆形，顶端急尖或者钝圆，具多数花；小坚果倒卵形或者椭圆形，花果期6-9月。

水葱分布于朝鲜、日本，澳洲、南北美洲。生长在水边、浅水塘、沼泽地或者湿地草丛中，又因为长得和食用的大葱相似，所以被人们称为水葱。云南一带常取它的秆作为编繖席子的材料。

水葱株形奇趣，株丛挺立，有独特的韵味，若布置在水边池塘边，甚为美观。水葱还可以去除污水中的有机物和重金属，它对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率，起到净化水质的作用。

水葱入药还具有利水消肿的功效。