茶：回甘生津 降压降脂

【编者按】以食疗病，以药入膳。生活在云南省的傣族群众，从生活经验中总结出许多行之有效的食疗保健经验，通过代代相传沿用至今，形成了具有本民族特色的食疗习俗、文化和独具特色的“未病先解”防病理念。云南学习平台联合西双版纳学习平台推出“药食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食养生”的秘诀。

茶的原植物是山茶科植物普洱茶。大乔木，高达16米。嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，长8—14厘米，宽3.5—7.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，叶背面沿中脉密被长柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；叶柄5—7毫米，被柔毛。花腋生，直径2.5—3厘米，花柄长6—8毫米，被柔毛。苞片2片，早落。萼片5片，近圆形，长3—4毫米，外面无毛。花瓣6—7片，倒卵形，长1—1.8厘米，无毛。雄蕊离生，无毛。子房3室，顶部无毛。蒴果扁三角球形，直径约2厘米。种子每室1粒，近圆形，直径1厘米。花果期8月至翌年2月。

其生于山地老林中。分布于广东南部、广西南部、海南南部及云南南部。

民间应用历史：茶也称为茗。《食疗本草》载：“茗叶：利大肠，去热解痰。煮取汁，用煮粥良。茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。”《食物本草》亦有收载。

药用部位：叶。

傣医应用：涩，微苦，寒。入水、土塔。清火解毒，收敛止泻，杀虫止痒。用于腹痛腹泻，食物、药物中毒，疔疮脓肿，中暑等。

食用部位：叶。

食疗作用：解热毒，利尿，降压降脂。

食用注意：体质偏寒者不宜多饮。

传统饮食

茶饮，饮用方法包括以下几种：

烤茶：鲜叶于炭火上烤至色黄味香后煮水或用沸水泡饮。

生晒茶：晾干后用沸水泡饮。

炙茶：炒（蒸）至发软变色后晒干，用沸水泡饮。

鲜绿茶：取新鲜茶叶用沸水泡饮。

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