第4期：微生物与食品安全

2022年适逢中国微生物学会成立70周年，学会举办一系列庆祝活动，其中"七十华诞，探微致远"空中大讲堂系列讲座已于4月正式开讲，首期直播主题为“微生物与智能制造”，第二期主题为“微生物与生态环境”，第三期主题为“微生物与现代农业”。

本期直播围绕“微生物与食品安全”展开，于7月29日举行，欢迎收看！

报告题目

张和平：乳酸菌资源的开发利用

王  敏：食醋酿造微生物资源开发与应用

姚  粟：中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究

迟原龙：乳酸菌在传统发酵泡菜减盐生产中的应用：挑战、策略与展望

✦直播平台

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