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蚕豆花：江西省万载县文宇阁书院旁
媒体：原创 作者：黄坚
专业号：黄坚
2025-04-27 16:02:02
蚕豆（Vicia faba L.），豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土，顶端小叶退化呈刺状；花为短总状花序，着生于叶腋间，花色有白、紫、紫红等色。
蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂、胆石碱等调节大脑和神经组织的重要成分，可促进人体骨骼的生长发育、预防心血管疾病、延缓动脉硬化。
据《随息居饮食谱•谷食类蚕豆》记载：中焦虚寒者不宜食用；蚕豆过敏者不宜，蚕豆过敏病是一种溶血性贫血，俗称蚕豆病在食入蚕豆后容易发病，临床表现多呈急性发作，突然发热，畏寒，软弱乏力，头昏，头痛，全身酸痛，尤其是腰痛、恶心、厌食等。
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