皱盖乳菇为伞菌目、红菇科、乳菇属，因菌盖多皱、菌肉多汁得名“皱盖乳菇”。

皱盖乳菇菌盖扁半球形，伸展后中部下凹至近漏斗状，浅栗褐色，多皱。菌肉肥厚，白色，乳汁多。菌褶淡肉桂黄，伤后变浅褐色。菌柄近柱形，色浅于菌盖。

皱盖乳菇在云南丽江大部分地区有分布，多生长在无污染的阔叶林中地上，单生或群生，属树木外生菌根菌。

皱盖乳菇可食用，味道柔和，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤等。

作者单位：丽江市发改委