高大草本——草豆蔻 Alpinia katsumadai Hayata

草豆蔻一说起来，自然就联想来香料，我们平常煲汤、火锅、炖肉总是少不了它，它不仅具有调色，入味，还具有散寒、行气、消食开胃的作用。也是我们平常家里能接触到的一味药材。

豆蔻类中药药用历史悠久，因名称、外形、功效相似，又多为姜科植物，有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻、小豆蔻及香豆蔻等。而中药豆蔻，指的是现在的白豆蔻。而我们今天主要说一说，香料里长得像脑袋的草豆蔻。

树荫下生长的幼苗

古代最早并没有草豆蔻之名，而以豆蔻之名记载于各本草书籍当中，豆蔻之名最早见于《名医别录》当中，在古代不同历史时期豆蔻一名，常代表不同来源的中药，包括艳山姜、白豆蔻、肉豆蔻、草果等之间进行混用。

叶片线状披针形，顶端渐尖

草豆蔻——顶生的总状花序    图片来源：草原兔

虽在宋代才明确指出《本草衍义》曰：“豆蔻，即草豆蔻也。此处也是为了区分木本植物肉豆蔻 Myristica fragrans。而做出的说明。也并非指草豆蔻 Alpinia katsumadai。

历代关于豆蔻之间记载不少，但是因同科属植物形态类似，地处边陲。文献描述多数不清，导致至今关于古代豆蔻和草豆蔻的考证，没有明确的结论。

果实呈球形——未成熟呈青色

在1953年《中国药典》收西方药典标准影响，收载的豆蔻误订为小豆蔻（海南山姜）Alpinia henryi K. Schum。后1985年《中国药典》豆蔻，根据市场主流品种确定白豆蔻和爪哇白豆蔻为豆蔻的法定原植物。而草豆蔻以草豆蔻之名被《中国药典》单列收载至今。

成熟的草豆蔻——果实呈金黄色

果实掰开内部

草豆蔻为多年生草本，主产广东、广西；生于山地疏或密林中。流通的草豆蔻均为种植品。一般在种植3年后才能开花结果，当果实由绿变黄的时候采收果实。采收后的草豆蔻鲜果，带皮沸水烫过，晒三四成干，剥掉外皮干。再将种子团晒至全干，即成商品。如果直接晒干容易造成种子团不结实，散粒。

自然干燥伫立枝头的草豆蔻

草豆蔻原药材

小豆蔻

小豆蔻又名小草蔻，植物名为海南山姜Alpinia hainanensis ，和草豆蔻同为山姜属，植物形态和草豆蔻极为相似，叶片、花序、果实相对草豆蔻要小一半左右。可以说它是缩小版的草豆蔻也不为过，早期搞药材鉴定经常误认为这种药材，是草豆蔻筛选剩下的小粒货，其实是两种不同的植物。

小豆蔻原植物    图片来源于：一苇兮老师

小豆蔻曾早期被药典收载作为豆蔻使用，后被删掉，小豆蔻一般很少作为草豆蔻伪品在药材市场出现，基本上多在香料中出现冒充草豆蔻。

小豆蔻药材

从图中可以看出来小豆蔻明显比草豆蔻小的多，但单个种子碎粒个体较草豆蔻大，小豆蔻味道也较淡，药效也不及草豆蔻。使用的时候注意鉴别。

草豆蔻和小豆蔻的大小对比