豆子家的糟心事之----你到底叫什么

咳咳，这是一部有上下集的虐心故事，讲的是植物界一个大科——豆科里的糟心事。

腊八节是过去了，家里煮腊八粥的原料还没用完，在柜子里瓶瓶罐罐摆了一排，于是趁老妈不注意我就每种捞了几颗出来，发现了一个惊天大秘密。

这啥？黄豆？

这又啥？黑豆？

Emmmmmm...好吧，各地风俗不一样往粥里放的料和叫法都不一样，我就讲讲我家的吧。

上面两张图家里分别称为“黄豆”和“黑豆”，可是在分类学上它们到底是啥呢，我去查了一下，amazing！

原来它们是同一样东西，青的时候我们称之为“毛豆”，老熟之后称之为“黄豆”、“黑豆”，在分类学上它们只有一个名字：大豆 Glycine max，大豆属，人类很早就驯化了的一种植物。至于上面还有的叫“豆子”啊“菽”啊之类，这些都是对豆类的统称，是个豆都可以叫这名。可是为啥有“黄豆”又有“黑豆”还出来“毛豆”的呢，植物志上只这样解释的：

人家只是品种问题啦，分类学上管不着，我们记得这叫 大豆 就行了。

没错，都是这货（图片来源ppbc）。

那么问题又来了，我们平时称为“大豆”的又是啥呢？

在我们家，被称为“大豆”的是这个，没错，就是孔乙己吃的茴香豆的原料。

麻麻也不相信了，这家伙居然不是“大豆”，明明挺大个头的。

在分类学上，这个被称为 蚕豆 Vicia faba，野豌豆属，另一种人类很早就驯化的豆类。

看我圈出来的这些，很多都很直白的称呼，“罗汉豆”应该就是我们这边的叫法了，“夏豆”说的是它果期5-6月，夏天成熟，我们家这边就有“立夏吃豆”的习俗。“胡豆”则是讲蚕豆的历史了，可以简单理解为“胡地”传入，再详细点说，经考证，目前比较准确的说法是这种作物可能在宋初或宋以前传入我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。不过早先的一些遗址也有出土，这里我们不深究。

最后还有一种豆子，不对，像是两种，你们都管这个叫啥？“赤豆”？“红豆”？（到现在，才明白，蝴蝶永远飞不过沧海... ...BGM响起）。

根据植物志描述：

赤豆 Vigna angularis “种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。”

赤小豆 Vigna umbellate “种子6-10颗，长椭圆形，通常暗红色，有时为褐色、黑色或草黄色，直径3-3.5毫米，种脐凹陷。”

图中大的是赤豆无疑，小的还真不好说，坐等大神解答吧。

看到这里，你是否搞清楚了到底大豆是毛豆还是蚕豆，黄豆黑豆红豆又是啥血缘关系，搞懂了呢就恭喜你一下，没搞懂就翻回头再读一遍吧。

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不管怎样，

说豆子好认也罢，

不好认也对，

emmmmm...

都 很 好 吃 呀！！！！！！！