油菜花，又名芸薹，是一种十字花科的一年生草本植物。植株笔直丛生，茎绿花黄，茎生叶，一般是互生，没有托叶；花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄；果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。油菜花四片花瓣，整齐地围绕着花蕊，朴实个性。花瓣十分精致，有细细的纹路，那是技艺多么高超的雕刻家也无法雕琢出来的。中间的花蕊弯曲着凑在一块，仿佛在说着悄悄话。它有坚韧的根茎，茂密的叶，有着像栽种它们的农民们一样的淳朴与粗犷。

油菜花原产地在欧洲与中亚一带，在我国油菜花集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等，其后逐渐发展到黄河流域和长江流域。

油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用，油菜花是中国第一大食用植物油原料，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。