🌿🌻自然札记🌱368

                芝麻开花节节高
       芝麻，别名胡麻、脂麻、油麻，胡麻科胡麻属一年生直立草本。

高60-150cm，茎方形，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶对生或上部互生，矩圆形或卵形，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长。花单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼4-5深裂，裂片披针形，被柔毛。花冠长2.5-3cm，筒状，不明显的二唇形，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏。子房上位，4室，被柔毛。蒴果矩圆形，长2-3cm，直径6-12mm，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。

       芝麻原产印度，我国西汉时张骞引入，古称胡麻，现在通称脂麻，即芝麻。本种在我国栽培极广，历史悠久。

芝麻喜温暖湿润的环境、耐旱，耐寒，怕涝，不耐湿热，对光照有较高要求，整个生育期都需要充足的阳光，喜疏松透气的土壤。播种繁殖。
       芝麻种子含油分55%，从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：可供妇女涂润头发之用，亦作为医药软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。
       种子有黑白二种之分，黑者称黑脂麻，白者称为白脂麻。白芝麻可使皮肤白皙润泽，能防止各种皮肤炎症。黑脂麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，可补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发，对于高血压也有治疗功效。
       如果说，香油、麻团、芝麻烧饼、芝麻酱（芝麻经焙炒、磨酱等工序制成）、黑芝麻糊、黑芝麻汤圆是大多数中国人味蕾上芳香的记忆，而渭南市的“中国柿乡”富平，以“琼锅糖”给关中人每年带来更加香甜的春节——小米、大麦芽经过焖蒸、熬糖、（用糖、芝麻）炯锅、拉伸、擀坯制饼，待到放凉切成小块，就制成了“琼锅糖”，捏一片入口，因为芝麻，真的是“吃过琼锅口余香”。