青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。身体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。身体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。

青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。

青鱼属水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，冬季在河床或湖泊深水处越冬。青鱼生长的适宜温度为20～32℃。

在中国除青藏高原外，广泛分布于黑龙江至云南元江；主要分布于中国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。