木姜子：开胃除寒的绿色小果

【编者按】以食疗病，以药入膳。生活在云南省的傣族群众，从生活经验中总结出许多行之有效的食疗保健经验，通过代代相传沿用至今，形成了具有本民族特色的食疗习俗、文化和独具特色的“未病先解”防病理念。云南学习平台联合西双版纳学习平台推出“药食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食养生”的秘诀。

木姜子的原植物是樟科植物山鸡椒。落叶灌木或小乔木，高达8—10米；幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。小枝细长，绿色，无毛，枝、叶具芳香味。叶互生，披针形或长圆形，长4—11厘米，宽1.1—2.4厘米，先端渐尖，基部楔形，纸质，上面深绿色，下面粉绿色，两面均无毛；叶柄长6—20毫米，纤细，无毛。伞形花序单生或簇生，总梗细长，长6—10毫米；每一花序有花4—6朵，花被裂片6对，宽卵形。果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色。花期2—3月；果期5—8月。

其生于次生杂木林或路边灌丛中。主要分布于广东、广西、福建、台湾、江西、贵州、四川、云南等省（自治区）。

民间应用历史：《本草纲目》列入果部，载：“（实）暖脾胃，止呕吐哕逆。”

根据西双版纳名老傣医讲述，本品的药食两用历史已上千年。今民间广泛使用。

药用部位：根和树皮。

傣医应用：微苦、涩、辣，气香，热。入风、土塔。健胃消食，除风散寒。用于腹胀腹痛，不思饮食，风寒感冒咳嗽。

食用部位：新鲜果实。

食疗作用：开胃，除寒。

食用注意：体质偏热者不宜多食。

传统饮食

煮鱼：煮鱼时与姜蒜等其他佐料一起放入可除腥调味，香味独特。

腌咸菜：加入盐、辣椒等佐料拌匀，放置罐中密封保存数日即可食用。

木姜子油：锅中放油，放入木姜子，小火熬制，至出香味即可。

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