2022年适逢中国微生物学会成立70周年，学会举办的"七十华诞，探微致远"空中大讲堂系列讲座已陆续上线。第四期 “微生物与食品安全”已于7月29日完成直播。

本期直播由中国微生物学会普通微生物学专业委员会主任、山东大学李盛英教授主持。

内蒙古农业大学张和平教授做了题为“乳酸菌资源的开发利用”的报告；天津科技大学王敏教授做了题为“食醋酿造微生物资源开发与利用”的报告；工业微生物学专业委员会主任、中国食品发酵工业研究院姚粟教授级高级工程师做了题为“中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究”的报告；四川大学迟原龙副教授做了题为“乳酸菌在传统发酵泡菜减盐生产中的应用：挑战、策略与展望”的报告。

直播观看人数达8500余人次。