大家知道，为什么中国人那么爱吃野味吗？

今年过年期间的疫情，就是由于吃野味而引起的。二十几年前也有一场很严重的流感，就是非典，也是因为中国人吃野味而传染开来的。

大家如果有经常看新闻就会发现，有很多的人就热衷于吃各种野生动物。穿山甲、眼镜蛇、熊掌等等，还有的猎人专门去深山野林里面打猎，像普通的野兔、山鸡经常带回家吃，一些稀有的保护动物也是经常猎杀卖出去。

中国人爱吃野味也是有原因的，远古人的茹毛饮血，到建立文明之后的火化之食，都有野味贯穿其中。

在汉朝的时候，中原文化没有传播到越地，中原人就觉得越地人茹毛饮血，不开化，就很是鄙视他们。宋朝时中原文化也没有传播到岭南，所以中原人也鄙视岭南人，他们就用爱不爱吃野味来作为攻击的证据。

虽然野味作为食材在中原人的心中地位不高，但是作为一味药材就非常的珍贵了。在很多的中药典籍里面，就将各种稀奇古怪的东西都列为治病的良方，像人血、毒虫、毒蛇、各种动物的器官、动物的粪便都可以做成治病的药材。

文人们还给这些杂七杂八的东西取了一个非常文雅的词汇，那就是“药食同源”，这些稀奇古怪的东西就摇身一变成了珍贵的原材料。

尤其是清朝人入关之后，就带来了更多吃野味的习俗，上行下效，流传的也更加的广泛。很多的野味都成了珍品，像鹿筋、驼峰、猴脑、熊掌、鹿尾、豹胎等等，大多数的达官贵族就爱吃这些稀罕的野味，吃得越稀罕就越有地位。

清朝的贵族们流行吃野味，已经成为了一种风尚，而普通百姓看到达官贵人们如此推崇吃野味，自然也是上行下效，民间到处流传着蛇胆治百病、虎骨治百病的方子。

野味因此也成了中国人心中“贵族”的象征，即使是现在很多的旅游景区，也把野味列为特色山珍美食，像鹿肉、狍子肉、骆驼肉、熊肉等等，越珍惜的肉类价格越高，也越高大上。好像这些饭店里面没有野味就会成为不入流的饭店，有了才有档次。

请朋友吃饭时，想要体现自己的权利以及档次，就会请他吃一些珍惜的东西，比如说老虎肉、蛇肉、熊肉等等，这些就是能让朋友觉得你有“权利”的象征。

那么野味好不好吃呢？实际上野味一点都没有家禽好吃，家禽都是由野味过渡而来的，经过长久的驯化、蓄养，家禽的肉质变得越来越符合人们的口味。而野生动物没有经过驯化，都生活在复杂的野外，为了生存，所以身体会有各种的变化，像野猪的肉就又硬又柴，野猪皮也非常的坚硬，就像钢盔一样，野鸡还会长出翅膀来，就为了逃离天敌，寻找食物，它的肉就非常的少，全是骨头架子。

由于野外复杂的生活环境，所以大部分的野生动物体内都有大量的寄生虫以及病毒。像蝙蝠、毒蛇、穿山甲这些，都携带有各种各样的病菌，只单单用高温烹饪的方法并不能够完全去除，如果人类食用了带有病毒的野生动物，也会传染至人体。

大家也都知道吃野味会感染，也都知道有问题，但是明知道会感染有问题，但是为了面子还是要吃，有一些珍稀的野味，我国不允许吃，它们还要跑到国外去偷偷的吃。中国人吃野味，差不多就是为了这个“贵族”的象征，而死要面子活受罪！