焰耳又名胶勺，为木耳目、银耳科、焰耳属，因其菌体色鲜红极像燃烧的火焰而得名“焰耳”。

焰耳胶质，呈匙形、勺形或近漏斗状，柄部半开裂呈管状，浅土红色、鲜红色或橙褐红色不等，内侧表面被白色粉末，子实层面近平滑，或有皱或近似纲纹状，盖缘卷曲或后焰耳期呈波状。

焰耳在云南丽江大部分地区均有广泛分布，多生长在无污染的针叶林或针阔混交林中的地苔藓层或腐木上，单生或群生，有时近丛生，属腐生性真菌。

焰耳可炒、煮、炖、蒸、煲汤等多种方式食用。需要提醒的是，野生菌种类繁多，颜色相近、形状相似的野生菌特别多，所以切勿单凭野生菌图片或文字描述采食，以免中毒！

作者单位：丽江市发改委