近日象山草木群满屏讨论春天的野菜，小薇美女特别喜欢刺老芽，漫山的寻找终有收获，并做了一道凉拌刺老芽，发到群里让小伙伴眼馋直流口水。那刺老芽是什么样的一种野菜，是什么植物呢。

认识有刺的楤木

本地叫刺老芽的植物学名叫楤木（Aralia elata）。楤，古汉字，拼音是sǒng，cōng，部首是木部，意思是尖头扁担，用以挑柴草捆。

楤木是五加科楤木属的落叶灌木或乔木，别名刺老鸦、刺龙牙、刺老包、龙牙楤木等。高2-5米，树皮灰色（嫩时青绿色），疏生粗壮直刺，小枝有黄棕色绒毛，疏生细刺。

二回或三回羽状复叶，叶轴无刺或有细刺；羽片有小叶5-11片；小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，上面粗糙，疏生糙毛，边缘有锯齿。

圆锥花序大，伞形花序有花多数；总花梗和花梗密生短柔毛；花白色，芳香，花瓣5片。果实球形，黑色，有宿存花柱。花期7-9月，果期9-12月。

除本种外，象山还有一种刺茎楤木，其茎布满细长的直刺，植株高大，就像是一把狼牙棒，难怪被称为刺茎楤木，从中也体会到鸟不宿的原因。

楤木在中国大部分省区有分布。生长于森林、林缘、灌丛田、路旁，垂直分布从海滨至海拔2700m，在象山多见于500米以下山岭、路旁。楤木是半阳性树种，对光照条件适应幅度较大；耐寒、较耐旱，故在象山随处可见。

古代楤木之名

‌楤木在古代有多个名称‌，主要源于其形态特征（尤其是浑身尖刺）和药用价值。以下是几种常见的古代称谓：

‌鹊不踏‌：因枝干密布尖刺，连喜鹊都不敢停落，故得此名。《本草纲目拾遗》是这样记载的：又名昏树晚娘棒。梗赤，长三、四尺，本有刺，开黄花成穗。强调以其多刺而无枝，鸟类无法在其上栖息，称其为“鹊不踏”。

但楤木这个名称始见于陈藏器的《本草拾遗》。李时珍在《本草纲目》记载：藏器曰，生江南山谷。高丈余，直上无枝，茎上有刺。山人折取头茹食，谓之吻头。时珍曰，今山中亦有之。树顶丛生叶，山人采食，谓之鹊不踏，以其多刺而无枝故也。

‌刺龙芽‌、‌树头菜‌、‌刺老鸦、刺老包、龙芽楤木、仙人杖、刺春头‌等，虽多为民间俗称，但在地方志或本草文献中也常被沿用。

药食两用的楤木

楤木在古代首先作为药用出现。《本草纲目》记载：主治，水阴。煮汁服一盏赏，当下水。如病已困，取根捣碎，坐之取气，水自下。又能爛人牙齿，有虫者取片许内孔中，当自烂落。

现代中医认为楤木的嫩叶及芽可入药，味微苦、甘，性凉，可清热利湿，主治湿热泄泻、痢疾、水肿等症。楤木的果实可入药，味辛，性平，可下乳，主治乳汁不足。

楤木的嫩茎叶可作为蔬菜食用，是著名的山菜，含有人体所需的多种氨基酸和大量的钙、磷、铁、镁、锌等矿质元素，味道清香、鲜美可口；可鲜食、清炒、炒肉、腌渍，还能加工成罐头、小菜等。

楤木种子含油量较高，可供工业用或制肥皂用。楤木花多而舒展，花期长达近两个月，蜜量也大，是一种优良的蜜源植物。其浑身长满皮刺，可作为果园、菜园的绿篱。其枝舒叶大、树冠开阔，还可作为街心绿化的行道树。