中国青年报客户端北京12月1日电 今天，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴在北京市政府举行的新冠肺炎疫情发布会上介绍，消费者在选购冷链食品时要尽量避免用手直接接触食品，最好用超市准备好的夹子挑选后放到塑料袋中。接触生鲜食品后的手，尽量避免触摸口、鼻和眼睛，购物完后要用肥皂或洗手液加流动的水彻底清洗双手。

李凤琴说，冷链食品在清洗、加工时要避免交叉污染，除了食品本身要及时清洗外，厨房、加工台面以及餐具容器也要及时清洗，尤其要避免直接放到水龙头下冲洗产生的水花，造成污染环境。接触过生肉或水产品的手，应该避免触摸口、鼻或眼睛，处理冷冻或生鲜产品之后，要用肥皂和流动的水，至少洗手20秒。

“新冠病毒不耐热。”李凤琴说，正常的烹饪温度，比如70摄氏度就可以杀灭病毒，所以食物要彻底加热再食用。

冷链食品必须放置在冷冰箱冷藏或冷冻，这个温度很适合病毒的存活。李凤琴建议，生肉在放入冰箱之前应该分割成小块，而且按照一次食用的量分别包装，并确保包装完好无损。在冰箱存放的时候应该生熟分开，避免交叉污染。此外，冷链食品应该放到最底层，避免流出的水污染其他食物。

李凤琴注意到，不少网友都关注，如何降低通过境外海淘的包裹感染新冠病毒的风险，她解释说，新冠病毒主要是通过呼吸道飞沫和密切接触传播，在被病毒污染的环境中存放的，包括食品包装材料，其他物品等表面有可能被病毒污染，而病毒在这些物体的表面不能生长繁殖，常温条件下存活的时间比较短，低温下可以存活的时间比较长。收到海外寄来的包裹之后，可以按照正常的程序打开，但接触过包裹的手要进行彻底的清洗，并避免用脏的手来触摸眼睛、鼻子或者嘴。

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