小宝宝刷手机，无意看到东门村的梅花视频，对我说：姥爷，这不是我们上周去过观赏梅花的地方吗？我说是的，想不到一周后梅花开得正旺。

摽有梅，其实七兮。求我庶士，迨其吉兮。

摽有梅，其实三兮。求我庶士，迨其今兮。

摽有梅，顷筐塈之。求我庶士，迨其谓之。

（《诗经》国风·召南·摽有梅）

这首《摽有梅》里的女子苦苦企盼有男子前来向她求婚，等到树上的梅子落下了一大半，没有人前来，最终结果，不得而知。但在古代这位女子仍然敢于将自己内心的欲求表达出来，而不顾忌外来的压力，这本身不仅需要极大的土气，本身就值得欣赏。

1.梅之名由来

梅花也是古代植物，但其名始于何时有待考证。而创作于周朝的《诗经》有《国风·召南·摽有梅》诗歌中提到梅花。在《秦风·终南》《陈风·墓门》《曹风·鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅这种植物。

李时珍在《本草纲目》曰：梅古文作呆，象子在木上之形。梅乃杏类，故反杏为呆。书家讹为甘木。后作梅，从每，谐声也。或云：梅者媒也，媒合众味。故书云：若作和羹，尔惟盐梅。而梅字亦从某也。陆佃埤雅言梅入北方变为杏，郭璞注尔雅以柟为梅，皆误矣。柟即柟木，荆人呼为梅，见陆玑草木疏（注《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》）。

2.对梅的认识

梅（Prunus mume），蔷薇科李属，木本植物。 形态多样，通常为小乔木，稀灌木，高4-10米，但栽培者均作矮化处理。树皮浅灰色或紫红色，树干或树枝的截面红色或紫红色为朱砂梅，绿白色或黄白色为宫粉梅等。小枝嫩绿色，光滑无毛。

叶片呈卵形或椭圆形，长4-8厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。

花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花色丰富，从白色至粉红，深红；花萼多变，通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼片卵形或近圆形。花瓣倒卵形，白色至粉红色。

果实近球形，直径2-3 厘米，黄色或绿色或紫红色，味酸甜苦，果肉与核粘贴，核椭圆形，两侧微扁。果可用于食用或药用。花期在冬末春初（1-3月），果期为5-6月（北方延至7-8月）。

陶弘景曰：梅实生汉中山谷。苏颂曰：今襄汉，川蜀，江湖，淮岭皆有之。李时珍曰：按陆玑诗疏云：梅，杏类也。树，叶皆略似杏，叶有长尖，先众木而花。子赤者材坚，子白者材脆。范成大梅谱云：江梅，野生者，不经栽接，花小而香，子小而硬。绿萼梅，枝跗皆绿。重叶梅，花叶重叠，结实多双。红梅，花色如杏。杏梅，色淡红，实扁而斑，味全似杏……。上述记载与现实的梅基本相符。

梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，但以长江流域以南各省最多。无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。在象山基本以公园或庭院绿化为主，偶有成片种植者。

3.梅，作为食用出现

梅是中国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。在中国古代文学中，梅的身影屡见不鲜。《书经》云：“若作和羹，尔唯盐梅。”，表明梅子在古代已被用作调味品。《礼记·内则》载：“桃诸梅诸卵盐。”在《秦风·终南》《陈风·墓门》《曹风·鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅，显示了梅在祭祀、烹调和馈赠中的重要地位。

上述古籍的记载说明，古时梅子是作为调味品的，梅子系祭祀、烹调和馈赠等不可缺少的东西。至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种野梅使之成为家梅——果梅。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。

李时珍在《本草纲目》曰：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅；青者盐淹晒干为白梅。亦可蜜煎，糖藏，以充果脯。熟者笮汁晒收为梅酱。惟乌梅，白梅可入药。梅酱夏月可调渴水饮之。这些用梅果制作乌梅、白梅、果脯、梅酱的食品与现代的梅果食品基本吻合。

4.梅，也是药用之物

李时珍曰：梅，酸、平、无毒。多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。服黄精人忌食之。食梅齿齼者，嚼胡桃肉解之。物类相感志云：梅子同韶粉食，则不酸，不软牙。宗爽曰：食梅则津液泄者，水生木也。津液泄则伤肾，肾属水，外为齿故也。

李时珍曰：梅，花开于冬而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸，所谓曲直作酸也。肝为乙木，胆为甲木。人之舌下有四窍，两窍通胆液，故食梅则津生者，类相感应也。

以上对梅这种植物食用后出现的现象做了解释

陶弘景曰：梅，酸、涩、平、无毒。生梅、乌梅、白梅功能应相似。李时珍曰：梅，下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去黑痣，蚀恶肉。本经去痹，利筋，止下痢，好唾口干。陶弘景曰：水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去痰治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。藏器治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡等。

现代表明果梅主要作加工或药用，一般加工制成各种蜜饯和果酱或做果酒；用青梅加工制成乌梅供药用，为收敛剂，能治痢疾，并有镇咳、祛痰、解热、杀虫等功效，又为提取枸橼酸的原料；花蕾能开胃散郁、生津化痰、活血解毒；根研成粉末治黄疸有效。未成熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等；种子含苦杏仁苷；花含挥发油，油中含苯甲醛、苯甲酸等，可作为药用或食品或香料。

5.梅花的栽培史

观赏梅花的兴起，大致始自汉初。《西京杂记》载：汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅，胭脂梅。西汉末年扬雄作《蜀都赋》云：被以樱、梅，树以木兰。可见约在2000年前，梅已作为园林树木用于城市绿化了。

隋唐，至五代，是艺梅渐盛时期。据说，在隋唐之际，浙江天台山国清寺高僧天台宗五祖灌顶法师（561-632年）曾于寺前手植梅树，即现在国清寺的“三隋”之一的隋梅。根据记载，隋、唐、五代时的梅花品种，主要属江梅型或宫粉型。在四川，唐时始有朱砂型品种出现，当时称红梅。

宋代，是中国古代艺梅的兴盛时期。艺梅技艺大有提高，花色品种显著增多。南宋范成大著《梅谱》，搜集梅花品种12个，还介绍了繁殖栽培方法等，这是中国，也是全世界第一部艺梅专著。书中除介绍江梅型、宫粉型、朱砂型外，还介绍了前所未有的玉碟型（即重叶梅）、绿萼型、单杏型等。

明清，梅花的栽培技术有了较大提高，新品种大量出现，梅花的栽培达到了繁荣昌盛的高度。明王象晋的《群芳谱》，记载梅花品种达19个之多，并分成白梅、红梅、异品3大类。清陈昊子的《花镇》记有梅花品种21个。辛亥革命以后，梅花栽培进入了科技创新发展的时代。梅花品种由各地分散种植到集中入圃，由地方和个体栽培到国家政府投入进行科学研究和规模化发展。

因此，梅的植物学史是一部丰富多彩的文化史。从古代的食用和药用，到隋唐的园林观赏，再到宋元明清的艺梅兴盛，梅花不仅在园艺上得到了发展，更在中国传统文化中占据了重要地位。今天，梅花依然是中国文化中不可或缺的一部分。

6.梅的植物文化

梅树的鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药；果实可食、盐渍或干制，或熏制成乌梅入药，但很多时候是作为欣赏出现。梅，也是众多诗人吟诵或书画家喜爱的对象，文化上，梅诗、梅文、梅书、梅画纷纷问世，其作品之多为历朝历代之最，梅花也于此时确立了百花独尊、群芳之首的地位。

元代有个爱梅、咏梅、画梅成癖的诗人王冕，号梅花屋主，在诸暨枫桥九里山植梅千株。其《墨梅》画、诗，皆远近闻名。赵孟頫、杨维桢、谢宗可、僧明本等，俱有名诗咏梅。

元 王冕 《南枝春早图》

宋代梅诗特多，故在宋代末年的方回《瀛奎律髓》中，别出“梅花”为一类。梅词也多佳作。名家如北宋林逋（和靖）隐居杭州孤山，植梅放鹤，号称梅妻鹤子。其梅花诗词甚多，而“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”（《山园小梅》）的诗句，更是传神佳句。

北宋的苏轼、秦观、王安石等，南宋的陆游、陈亮、范成大等，皆多梅花诗词传世。文人墨客、士大夫阶层的闲情雅趣促进了私家园林的兴起，各地纷建梅园，遍植梅树、梅溪、梅湖、梅台、梅亭等赏梅景观的引导效应，使喜梅、植梅、赏梅成为一种社会时尚。

梅画作品日渐丰富，涌现出一批擅画梅花的大家，如高僧华光寺长老仲仁、赵佶、杨无咎、马远、赵孟坚等。《全宋诗》中，梅花题材的文学作品有4700多首，《全宋词》中咏梅词1120多首。

明 陈录 《万玉图》

附上几首有关梅花的古诗供欣赏：

《白梅》元·王冕

冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。

忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。

《忆梅》唐·李商隐

定定住天涯，依依向物华。

寒梅最堪恨，常作去年花。

《江梅》唐·杜甫

梅蕊腊前破，梅花年后多。

绝知春意好，最奈客愁何。

《早梅》唐·张谓

一树寒梅白玉条，迥临村路傍溪桥。

不知近水花先发，疑是经春雪未销。

《杂诗三首（其二）唐·王维

君自故乡来，应知故乡事。

来日绮窗前，寒梅著花未。

《绝句》金·王庭筠

竹影和诗瘦，梅花入梦香。

可怜今夜月，不肯下西厢。

《朱砂梅》清·陶德勋

春风吹遍万千家，飘染丹砂第一花。

知是东皇深酝酿，红云捧出护窗纱。

7.象山的梅花栽培

象山县梅花栽培始于何时无从查考，从树桩看园林应用多为新中国成立后的事，特别是这几十年随着城市建设进程加快，梅花这种植物也应景出现，或点缀或成片种植栽培。

象山欣赏梅花的最佳地点：丹城东门村梅花公园（狮子山）、东谷湖塔山公园、南大河公园。象山栽培的花梅品种主要是直脚梅类，按花型和花色有宫粉型、朱砂型、江梅型、绿萼型、酒金型等，但又以宫粉型为主。

宫粉型：宫粉梅（Prunus mume f.），落叶乔木，高达10米。树干褐紫色，有纵驳纹，小枝细多为绿色。叶广卵形至卵形，先端渐长尖或尾尖，锯齿细尖，花复瓣至重瓣，呈粉红色。花期2-3月；果球形，黄绿色，成熟期5-6月。

江梅型：江梅（Prunus mume 'Jiang Mei'）是小乔木，稀灌木。树皮浅灰色或带绿色；小枝绿色，叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿。花单生或有时2朵同生于1芽内；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；花柱短或稍长于雄蕊。果实近球形，黄色或绿白色，味酸。花期冬春季，果期5-6月（在华北果期延至7-8月）。

由于江梅是由果梅分化而来的，故很多江梅品种仍保留着结果的习性，成为既有观花价值又有食用价值的花果兼用之梅。宋范成大《梅谱》：“江梅，遗核野生、不经栽接者，又名直脚梅，或谓之野梅。凡山间水滨荒寒清绝之趣，皆此本也。花稍小而疏瘦有韵，香最清，实小而硬。”

朱砂型：朱砂梅（Prunus mume f. ），俗称骨里红。属中晚梅，小枝具枝刺。先叶开花，花蕾倒卵形，紫红色，花单瓣5枚或重瓣，深紫红色。花萼绛紫色，香味。雄蕊多枚，四射，花丝淡水红。新生小枝木质部深红色。花期12月至次年4月。

绿萼型：绿萼梅（Prunus mume f.）树皮灰紫色，幼枝深绿色有时微带紫色。叶片宽椭圆形至倒卵形。花白色，1-2朵簇生于叶痕之上；花萼5片，绿色；花瓣5，倒卵形，单瓣或重瓣，雄花多数，雌蕊1，白色；花萼绿色。

象山近年引种一种叫美人梅的植物。美人梅是蔷薇科李属的落叶小乔木。叶互生，呈广卵形或卵形，紫红色；花呈淡紫红色，半重瓣或重瓣，花叶同放，繁密有香味；果实呈球形，呈鲜红色；花期3-4月，果期5-6月。美人梅原产于美国，1987年由美国加州引入中国，现各地普遍栽培。

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