在东海边的象山半岛有一种随处可见，与广东蛇葡萄、常春油麻藤、络石、扶芳藤、葛藤等伴生，且四季常青的胡椒属植物——山蒟。

喜欢生长在山野中的山蒟

山蒟（Piper hancei Maxim）胡椒科胡椒属攀援木质藤本，长可达10余米，除花序轴和苞片柄外，均无毛。茎圆柱形，具细纵棱，节膨大，常生不定根，因此能在树上或伏石生长，所以在深山老林上经常看到高大的树上被山蒟缠绕，随风一吹似万千蝴蝶翩翩起舞，沙沙作响。

山蒟，叶互生；叶近革质，狭椭圆形、长圆形或卵状披针形，先端短渐尖或渐尖，基部渐狭或近楔形，叶脉5或7，网状脉通常明显。山蒟叶表面墨绿色，下表面灰绿色，质脆，气清香，味辛辣，故也叫香藤、辣椒姜。

花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序；雄花序长5-10cm；雌花序长约3cm，果期延长。浆果球形，黄色，一串串似缩小版的葡萄。花期3-6 月，果期5-12月或更长。

山蒟分布于华东及湖南、广东、广西、贵州、云南等省区。在浙江各地均有分布，宁波见于慈溪、余姚、镇海、北仑、鄞州、奉化、宁海、象山；生于山地溪涧边、密林或疏林中，常攀援于树上或石上。另外象山还有一种与山蒟十分相似的风藤，因没有全程跟踪，不多作介绍。

五花八门的山蒟名称

山蒟在民间俗称极多，不同的地方有不同的叫法。

因植株具有自然的辛香气，揉搓后香气弥散，即使你没有揉搓无意中踩踏山蒟也会散发出香气，故有满天香（广西）、香藤、寸香之称；因其攀援特性强、喜附生于岩石或树干上，又得名爬岩香，上树风、上树蛇、穿壁风《广西中草药》、石南藤《梧州地区中草药》等。

山蒟也叫蒟酱（四川）、丁公藤《梧州地区中草药》，据《南史》记载：孝子解叔谦为母求药，得山中老翁指点用丁公藤（即石楠藤）浸酒，母病痊愈后老翁神秘消失，因此人们便把山蒟叫丁公藤。因山蒟是制作酒曲的优质原料，也叫酒饼藤（广州部队《常用中草药手册》）。

此外还有叫小风藤《常用中草药彩色图谱》、山蒌《广西本草选编》，绿藤、臭荖藤《福建药物志》、风藤、南藤、海风藤、见风追、过节风、水蒌、血姜、风气药、辣椒姜《广西药用植物名称》等多种别称，反映了该植物在民间医药体系中的广泛认知。

山蒟之藤用处大

山蒟可作‌酒曲原料‌、‌中药材‌及‌药膳食材‌使用。

制作酒曲：山蒟其茎叶含独特香味及发酵菌群，是南方民间酿制米酒、甜酒的传统优质酒曲原料。采集其茎叶，切碎晒干或鲜用捣烂，按一定比例与大米粉混合，加入适量清水和成团，制成酒曲（酒饼）。这种酒曲有助于发酵，能赋予酒品独特的风味。

‌药用之物‌：山蒟，性辛温，归肝肺经，具有祛风除湿，活血消肿，行气止痛，化痰止咳之功效。主治风湿痹痛、胃痛、跌打损伤及风寒咳喘。内服需配伍使用；‌外用疗伤‌，取新鲜植株捣烂‌外敷‌或煎水‌洗患处‌，可缓解跌打肿痛及局部炎症 。‌‌

‌膳食泡酒‌：山蒟可与猪骨或排骨、鸡肉等‌炖汤‌，适用于体质虚寒者；嫩叶也可以作为野菜使用，但口感略辛辣； 也可制成‌山蒟茶‌（水煎代饮），用于祛风除湿、预防中暑及温通经络。亦可切片与高度白酒按比例浸泡半个月后过滤，每日不超过50毫升，用于祛风通络（酒精过敏、肝病患者禁用）。

垂直绿化。山蒟生长及攀附能力强，能在较短时间内形成对树干等物体的覆盖，是具有较高园林绿化价值的藤本植物，在城市立体绿化，特别是立柱及高架桥墩绿化中具有广泛的应用前景。

注意：作为药食需要在医师指导下辨证施治配伍使用。‌‌孕妇及阴虚火旺、胃溃疡、肝肾功能不全者慎用或禁用。山蒟虽属胡椒科，但‌果实无胡椒辛辣味，不作日常香料直接使用‌。

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