桑花就是桑葚花，桑树开的花。桑花菜也就是用桑葚花烹调而成的菜，是无量山一道传统美食。桑花菜一般是炒吃，桑花炒豆米、桑花炒鸡蛋等，口感柔滑，味道鲜美，营养丰富，是无量山的一道特色菜。

     桑花是桑科桑属桑树的花，无量山的桑树品种有多个种，其中滇桑较多，我们经常吃的基本是滇桑树的花。桑花为柔荑花序，即由无数小花朵长在一个轴上组成的。

     桑花里含有多种维生素和丰富的矿物质，营养价值特别高，如今成为宾馆、酒店里的高档菜。无量山桑花菜很好吃，主要是这里的桑树基本是野生的，桑花菜也就是纯天然的蔬菜。加之，和桑花搭配的菜都非常讲究，比如鸡蛋炒桑花，使用的是无量山乌骨鸡蛋，用的油是无量山核桃油。再者，豆米炒桑花，搭配菜用的是无量山火腿和蚕豆米。

     桑花的功效与作用为补充营养、生津止渴、促进消化、帮助排便等，适量食用桑花能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。看看，这样食药两用的菜够好吧！

     开耶翻看了一下，桑花的还有花语噢，是：“生死与共，同甘共苦”。说明吃了桑花菜，一家人身体健康、吉祥如意、幸福快乐！