物种入侵是一件令人头疼的事情，很多国家深受其害，中国同样如此。从国外引进的很多物种，在中国繁殖之后泛滥成灾，由于没有天敌，根本没办法消灭。比如鳄雀鳝、福寿螺等动物，严重破坏了生态环境。然而，这些入侵物种的口感奇差，所以即便遍地都是，人们也很少去吃它们，最终的结果就是疯狂繁衍。

并非所有入侵物种都能像福寿螺、鳄雀鳝这样肆无忌惮，比如小龙虾，进入中国之后，这种外来物种成为了人们盘中餐，而且还专门进行养殖，才能满足吃货的需求。除了小龙虾，让英国人心烦的日本虎杖，在中国也是一道美味，而且现在很难吃得到。本文要讲的，则是一种叫做菊芋的外来物种，它们的结局也是如此，需要种植才能吃得到。

说起菊芋这个名字，可能很多人不熟悉，但是它的另外一个名字，应该是如雷贯耳了，那就是洋姜。菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。由于块根长得比较像生姜，又来自国外，所以菊芋在国内有了洋姜、鬼子姜的名字。是一种多年宿根性草本植物，有块状的地下茎及纤维状根，含淀粉、菊糖等果糖多聚物。

这种原产自北美洲的植物，进入到欧洲之后，便一发不可收拾，开始疯狂生长，在这些国家泛滥成灾。菊芋可以每年20倍的速度繁殖扩张，故只需2-3天时间，就会在地表形成一层由菊芋的茎和根系编织而成的防护网络。由于繁殖速度太快，再加上根系非常发达，想要根除非常困难。

不过，菊芋进入中国之后，就没有这么好运气了。在知道了菊芋能够吃之后，便成为了人们的盘中餐。菊芋的味道清甜，腌制之后味道更好。因此，在中国广大地区，菊芋是非常出名的咸菜。由于对菊芋的需求量比较大，国内的野生菊芋根本不够用，需要专门种植才能满足需求。