🌿🌻自然札记🌱594

      刺儿菜（刺蓟、刺荆、刺角）
       久居关中，吃过无数次刺荆（刺角）面。这是渭北蒲城‌、富平一带闻名遐迩的一种特色野菜面食，以野生植物‌刺荆‌（刺角）焯水后的刺荆泥或汁液和面制成，色泽‌碧绿筋道‌，兼具‌食用与药用价值‌。‌‌刺荆、刺角，当地这么叫这么写。但前几日，邂逅泥胡菜后，查阅资料鉴别时，我记起十多年前在蒲城面馆见过刺荆，叶有刺，应该是一种蓟属植物，到野地里寻找到并记录之——刺荆（刺角）是菊科蓟属植物刺儿菜。


       刺儿菜Cirsium setosum，别名大蓟、小蓟、大刺儿菜、野红花、刺蓟、马刺盖，菊科蓟属多年生草本。

茎直立，高30-80cm，可达1m。叶两面绿色，无毛或背面疏被蛛丝状毛，叶不分裂或浅裂或有齿裂，叶片及裂片边缘有缘毛状针刺，基部渐狭。头状花序单生，或植株含少数或多数头状花序在茎枝顶端排成伞房花序，小花紫红色或白色。雌雄异株，雌花花冠长2.4cm，两性花花冠长1.8cm。瘦果淡黄色，椭圆形或偏斜椭圆形，压扁，顶端斜截形。冠毛污白色，多层，整体脱落；冠毛刚毛长羽毛状，长3.5cm，顶端渐细。花果期5-9月。


       除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地。分布平原、丘陵和山地。生于山坡、河旁或荒地、田间，海拔170-2650米。能抗旱，耐瘠薄，广泛生于撂荒地、耕地、河旁。种子繁殖。

牧草和药用。幼嫩期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，可以喂猪。开花至干草期粗蛋白含量为12.24%~10.12%，粗脂肪为4.16%~4.39%，粗纤维为20.57%~24.05%。早期放牧，开花后因叶有硬刺，宜割取后，制粉供冬春喂猪。

全草和根状茎可入药。全草含胆碱并显生物碱及皂苷的反应，性味苦、凉。能凉血、行瘀、止血。主治衄血、尿血、传染性肝炎、功能性子宫出血，外伤出血。外用治痈疖疮疡。根状茎主治肝炎。也是蜜源植物。幼茎叶及嫩苗又是野菜，可炒食或作汤。本种为田间恶性杂草，由于根茎细长，蔓延迅速，防除困难。

也有资料称，蓟（大蓟）嫩叶也可食用。食药同源，《药用植物学》确实介绍了蓟（大蓟）、刺儿菜（小蓟）“茎叶及块根能凉血止血，祛瘀消肿”，但蓟“叶长椭圆形，羽状分裂”，与在蒲城面馆所见的不同，当地叫刺荆、刺角（也有人读jue）的是小蓟，中文学名刺儿菜。
       蓟的花语是沉默、稳重、严谨的爱。在许多西方国家都被拿来用作切花，但在我国，蓟被更多的拿来药用食用。

蓟花，从15世纪以来是苏格兰的象征，代表苏格兰民族的勇气、独立和坚韧不拔。《牛津高阶英汉双解词典》译释：“thistle 蓟（野生植物，叶有刺，花呈紫色、黄色或白色，为苏格兰民族象征）”。关于具体植物种，虽不详，但蓟类植物都有精致美丽的花朵，凶猛锋利的棘刺，固执而顽强抓住土地的根系……


       最后，温馨告白：感谢您的阅读，您可以欣赏一下刺儿菜的花朵如何美丽！

我的乡党清明、谷雨前都忙于采挖刺儿菜和刺蓟面，显眼处的这种植物到5月已很少见到，恐怕很少有人见到过这野性而艳丽的蓟花。