鲍鲍的自我介绍

大嘎吼，我叫鲍鲍，是一只地地道道的国产鲍。

虽然鲍鲍的名字里有个“鱼”字，但鲍鲍可不是鱼哦。我属于软体动物门，和蜗牛、扇贝、乌贼等有很近的血缘关系。我是腹足纲，鲍鱼科的，所谓腹足纲，就是用肚子上的肉肉行走，没错，就是我用来吸附在石头上的这块肉肉。因为我一面是壳，另一面又十分光滑，所以也有人叫我“镜面鱼”。我背上的壳是右旋的，非常像一只耳朵，我也被叫做“海洋的耳朵”。

我们在地球上已经存活了三亿多年了，家族遍布世界各地（自豪脸），除了北冰洋以外的大洋里都能发现我们的身影哦。太平洋的东西两岸，印度洋向南沿非洲东海岸直到好望角大西洋的东岸等都是我们鲍氏一族的家。

全球鲍鱼主产地区的产量

来源：ABMAP

数据来源：2018年FAO （单位：吨）

我们在中国也是很受欢迎的，主要分布在辽宁、山东、福建等沿海一带。国产鲍鱼的种类有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍和台湾鲍等等。

皱纹盘鲍

来源：CAPPMA

瞧，皱纹盘鲍是来自北方的兄弟，身披褐色或者半青绿色，因此也叫翡翠鲍鱼，主要居住在大连、山东和黄渤海一带。北方的这位兄弟“体积庞大”，价钱是杂色鲍的3-4倍。

南方沿海地区的兄弟有个头稍小杂色鲍兄弟、身材修长的耳鲍兄弟和有美丽螺纹的羊鲍兄弟等等。

绿盘鲍

来源：翟敏，CAPPMA鲍鱼分会

我们家族里还有位新晋明星—— “绿盘鲍”。它可是个混血儿，妈妈是辽宁大连的皱纹盘鲍，爸爸是从美国加利福尼亚引渡过来的绿鲍，2018年经过多年杂交培育，形成了优势稳定的绿盘鲍。它生长快、耐高温、个头健硕，是鲍鱼家族里面的“巨无霸”。

本鲍“不为人知”的秘密

01 鲍鱼的吸附力

鲍鲍看起来很佛系，通常扒在玻璃缸或者岩石上，就一动不动了。但是想要把我拔起来，可不是件容易事。很多科学家对我进行了研究，我可以吸起达自身重力200-300倍的物体，你想知道这是为什么吗？

我的整个腹面都是腹足，巨大的腹足上有很多微米级的细小刚毛，刚毛周围充斥着大量粘液，形成极强的吸附力。虽然我是水中大力士，但是人们如果使用一个小小的鲍鱼刀，我就只能马上缴械投降了。

鲍鱼的腹足

鲍鱼刀

左图来源：鲍语，右图来源：鲍语

02 沧桑的外表，炫彩的心

鲍鱼没有太过华丽的外表，我们甚至会“忍辱负重”，有些藤壶、褶牡蛎会寄居在我的壳上，有的会伴随我一生。这些“邻居”们不仅影响美观，有时还会堵住我背上的呼吸孔，稍有不慎就会窒息而死。但是寄居者们不会影响到我鲜美的肉肉。我的外壳还是一本浑然天成的海洋笔记，在生长的过程中，我的壳会像年轮一样，形成一条条生长纹。生长纹通过不同疏密程度、不同颜色，详细记录了当年的气候和营养情况。

沧桑的外表下，鲍鲍藏着一颗炫彩的心，内壳是迷幻又绚烂的色彩，因此我的外壳还会被当做艺术品原料呢。像其他贝类一样，鲍鱼有时候也会不小心让小石头“趁虚而入”，内壳闪闪发光的珍珠质，同样可以孕育出美丽的珍珠。

鲍鱼壳的珍珠层

来源：shellparadise.com.cu

03 蓝色的血

鲍鱼常常因作为餐桌上的佳肴而闻名，但是鲜有人知我们的血也可以治病的。鲍鱼竟然有血？是的，鲍鱼不仅有血，而且还是蓝色的。

好奇宝宝们一定会问个究竟，答案很简单，血液的颜色是由血细胞蛋白中的化学元素决定的。比如人类的血液中有血红蛋白，血红蛋白中的二价铁离子使血呈现红色，而鲍鱼的血液里面有血蓝蛋白，血蓝蛋白里面结合的是二价铜离子，还记得高中化学课上CuSO4的颜色吗？没错，就是蓝色的啦。除了鲍鱼，一些节肢动物和软体动物也是蓝血生物，比如虾类、还有活化石-鲎。

不同动物的血液有着不同的颜色

来源：ifunny.co

鲍鱼的血有什么功效呢？

血蓝蛋白可以抑制单纯疱疹病毒1型，这种病毒会引起角膜炎、脑炎等疾病，通过提取鲍鱼血可以制造药物最大程度减少它的复发（感觉自己棒棒哒！）。

来源：CAPPMA

04 N头鲍？传说中的三头六臂？

民间有“有钱难买二头鲍”的说法，我们在海鲜市场经常会听到说三头鲍、五头鲍、十头鲍等等。有朋友问，鲍鱼到底有几个头？

在这里，鲍鲍想要告诉大家，通常说的头数可不是数量单位，而是重量单位哦。一斤有几只鲍鱼，我们就称之为几头鲍。比如五头鲍，就是一斤有五只鲍鱼，大约100克一只。所以我们鲍鱼也有三六九等，“头数”就是鉴别等级的重要标准。头数越少就意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵喽。

鲍鱼的生长与养殖

01 养鲍产业哪家强？

中国是世界第一养鲍大国，养殖产量占全球产量的90%，福建又是中国鲍鱼的主养区。

数据来源：2020年渔业年鉴

我们鲍鱼是深受中国老百姓喜爱的海鲜珍品，野生鲍鱼早已不能满足人们的需求，从20世纪70年代，聪明勤劳的中国人开始研究鲍鱼的养殖技术，并成功攻克人工繁育技术。

02 另类的铲屎官

我们鲍鱼出身高贵，性格也娇气，对于生存条件的要求可以说十分严苛。水质差和温度不合适的区域都不适合我们生存。鲍鱼喜欢什么样的养殖环境呢？“鲍”以食为天，海藻丰盈的地方，保证我们日常所需的营养，褐藻和红藻是鲍鲍的最爱；水清流畅的海水水域也是极好的；鲍鲍喜欢蜗居在岩礁石块上，无污染、无敌害、含氧量充沛，是鲍鲍生存的保障。

03 鲍鱼是如何”避暑“的？

我们鲍鲍最巴适的水温是10-20℃（生存温度），以福建的皱纹盘鲍为例，水温到达26-29℃时，生长就会变得缓慢，14℃以下就停止生长。所以，北方的养殖户们会在冬天把鲍鱼送到南方过冬，夏天的时候，南方的养殖户会把鲍鱼送往北方避暑。

04 中国养殖鲍鱼中的“三好学生”

2019年，来自中国鲍鱼之乡福建的一家鲍鱼养殖企业获得ASC认证证书，成为中国首家鲍鱼养殖的“三好学生”。

熊猫小课堂

ASC是指水产养殖管理委员会认证。

水产养殖管理委员会（ASC）成立于2010年，总部设在荷兰，负责制定针对水产养殖业可持续发展评判标准。

ASC的七大可持续水产养殖业原则分别为：

1. 全面遵守法例；

2. 保护自然生境和生物多样性

3. 保护水资源

4. 保护物种多样性和野生种群（例如预防生物逃脱）

5. 使用以符合可持续原则的模式生产的饲料和其他材料

6. 动物健康状况良好（如不会滥用抗生素和化学药物）

7. 对工人和受养殖业影响社区的社会责任（如保障的的健康和安全等）

自从经过对照ASC鲍鱼标准的水产养殖提升，鲍鱼生活的养殖场环境更好了；抗风浪的新型塑料渔排，替代传统的泡沫塑料渔排，减少破碎塑料的污染，也符合国家环保要求，鲍鲍们的居住条件更好了；鲍鱼健康养殖质量追溯体系的建立，将养殖过程中的药物使用、饵料投放、海洋环境、水质变化等指标纳入监测范围，高质量、安全的鲍鱼，消费者吃得更放心。除此之外，对养殖场鲍鱼苗种的来源追溯要求，确保了养殖鲍鱼对生物多样性的友好操作。

经过ASC认证的鲍鱼养殖基地

来源：水产养殖管理委员会（ASC），方清

05 “鲍藻参”的乐园

鲍鱼、海藻和海参碰撞到一起会产生怎样的火花？多营养层次综合水产养殖（IMTA）是为鲍藻参打造的生活乐园。鲍鱼食量惊人，最喜欢吃新鲜或者干燥的海藻。在单独养殖鲍鱼的地区，密度大，水交换少，饲料利用率低，水质恶化快，严重影响鲍鱼的健康。在“鲍藻参”乐园中，鲍鱼不仅可以大饱口福，产生的废物还能被海参和海藻吸收，同时海藻还可以为鲍鱼和海参提供充足的氧气，海参在这个系统中起到“清道夫”的作用，三方结合起来除了能把鲍鱼的养殖质量提高，也大大降低了对周边海域的污染排放。鲍鲍表示超级喜欢这样的乐园。

鲍藻参综合养殖筏架结构模式图(方建光, 2016)

鲍鲍的危机

在今年的联合国生物多样性峰会上，古特雷斯在视频致辞中指出，生物多样性和生态系统对人类进步和繁荣至关重要。

虽然目前多种鲍鱼养殖技术已经十分成熟，产量也很可观，但是我们已经有两种野生鲍鱼被收入濒危物种红色名录了，他们是分布在北美洲的松鲍和黑鲍。除此之外，北美的白鲍和南非的中间鲍虽然暂时未被收入红色名录中，但也面临着灭绝的危险。

造成野生鲍鱼濒危的原因，首先是大量的商业捕捞和偷猎，使鲍鱼无法恢复到正常的种群数量。其次，密度下降，造成繁殖季节中精子和卵子密度也随之下降，它们相遇而受精的机会降低了，鲍鱼宝宝的出生率也随之下降。第三，全球变暖导致海洋生态环境中微生物数量增加，加大疾病的传染，使鲍鲍更容易生病。

中国的野生鲍鱼资源在短短几十年里几近枯竭，除了我们兄弟姐妹未来前路茫茫以外，也是我国的海洋环境每况愈下，海洋生物多样性在近几十年锐减的真实写照！

可持续地管理渔业以及水产业，减少不可持续的过度捕捞行为，才是实现社会利益和环境保护的双赢。

我们也建议大家一起做到“尝鲜不越线”，拒绝食用野生濒危物种，比如上文提及的松鲍和黑鲍，以及北美的白鲍和南非的中间鲍等，也才能够让鲍鲍们“更长久地”满足人类的口腹之欲呀！

后记

来源：鲍语

来自鲍鲍的心声：

希望人类可以更加爱护

我们共同赖以生存的海洋环境

“拥鲍”我们的蓝色星球~

最后

鲍鲍带着我们美丽的家族成员

祝您新年快乐啦！