我国是世界上最早食用藻类的国家之一,这一饮食传统可以追溯到史前时代,并在漫长的历史长河中逐渐发展壮大。
三国时期吴国的陆玑在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中记载:“藻生水底,有二种……二藻皆可食,煮熟去腥气,米面糁蒸为茹,甚滑美。荆扬人饥荒以当谷食。”
到了明代,藻类植物在饮食文化中的地位更加稳固。《本草纲目》中记载:“海藻近海诸地采取,亦作海菜,乃立名目,货之四方云。”可见,当时藻类已经作为一种常见蔬菜在不同地域间广泛流通,并深受人们喜爱。
这些可食用的藻类,你吃过多少?它们有什么功效呢?
海带
·功效:一般人群均可食用,尤适宜缺碘甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
海白菜
·功效:海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。它对于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等症状有一定的缓解作用。
裙带菜
·功效:裙带菜具有清理肠道、抗衰老、降低高血压等多种功效。其黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇能降低血液中的胆固醇含量,防止脑血栓发生,并有助于改善和强化血管功能。
石花菜
·功效:石花菜具有清肺化痰、凉血止血、滋阴降火等功效,主治肺热咳痰、肠燥便秘等病症。石花菜中含有丰富的矿物质、多糖类物质和多种维生素,食用价值较高。
龙须菜
·功效:龙须菜具有浓郁的芳春气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。非常适于老年人和幼儿食用。
马尾藻
·功效:马尾藻中含有丰富的矿物质和维生素,是某些矿物质和维生素的重要来源,且马尾藻中褐藻淀粉含量较高,经磺化后可得褐藻淀粉硫酸酯,可以代替肝素,具有抗高血脂和抗凝作用。
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