🌻自然札记🌱169补

             绛紫红色秋葵
       去年8月，我的“自然札记169〞记录过咖啡黄葵，俗名秋葵的锦葵科秋葵属一年生草本植物。
       昨日早晨，发现院子里老人们的菜畦里的秋葵长出紫红色果实。今晨，又如愿望见初开一朵黄色花朵。
       1984年《中国植物志》（电子版）记载：秋葵属约15种。本属植物花单生于叶腋，花黄色或红色，漏斗形，花瓣5；萼佛焰苞状，一侧开裂，早落；蒴果长尖，室背开裂，密被长硬毛。

秋葵属植物的花大而美丽，可供园林观赏用；花有些种类入药用或供食用。我国有6种和1变种（包括栽培种），产于东南至西南各省区。
      《中国植物志》明确记载：咖啡黄葵，蒴果筒状尖塔形，顶端具长喙，疏被糙硬毛。嫩果可作蔬食用。

黄葵的蒴果长圆形、顶端尖，黄蜀葵（通称秋葵）、变种刚毛黄蜀葵、木里秋葵的蒴果卵状椭圆形，箭叶秋葵的蒴果椭圆形，长毛黄葵的蒴果近球形，均未记载可食用。

       对果实紫红色的秋葵，我查了一下网络资料，说法不一。甚至有资料称就是木槿属的红秋葵。《中国植物志》记载：红秋葵（槭葵），锦葵科木槿属多年生直立草本，花瓣玫瑰红至洋红色，蒴果近球形，供观赏用。
       个人认为：所见“红秋葵”是咖啡黄葵种中的一个果实外皮红色的栽培品种，植株中嫩叶、茎、果花青素含量高。

有资料讲，“红秋葵”肉质嫩滑、粘液较少，高温烹饪会导致花青素分解褪色，适合快炒或凉拌以保留绛紫红色泽与营养。

顿生童心：待院子里红秋葵更多时（老人们记不住数量时），可偷摘1枚，焯chāo水看看是不是会变回绿色。