桑干河畔牧草丰茂，雁门关外牧歌飞扬。“2026山西·怀仁羔羊肉交易大会”于8月28日至30日在怀仁市举办，展览面积2万平方米，吸引全国各地450余家全产业链企业参展参会，共话草畜产业发展机遇，共谋产销对接合作新路径。这场行业盛会已经连续成功举办八年，成为了一扇观察朔州市现代畜牧业发展的重要窗口。

朔州市地处国际公认的农牧交错黄金产业带，是雁门关农牧交错带示范区核心区域、山西省“北肉”平台主阵地。朔州市锚定农牧融合发展强市目标，坚持大食物观，走草畜并举、种养循环发展路子，统筹各县（市、区）协同发力，聚力打造优质肉羊、优质奶源、优质饲草三大基地，培育百亿级乳业、百亿级肉业两条全产业链，构建起“草为基、畜为主、加为要、销为桥”的现代畜牧业发展格局，走出一条生态优先、链条完整、联农富民的特色发展道路。

全域统筹布局，夯实畜牧产业发展底盘

畜牧业根基牢不牢，在于养殖布局是否科学合理。朔州市立足各县（市、区）资源禀赋，分区施策、错位发展，把地域资源禀赋转化为实实在在的产业优势。

怀仁市作为山西省“一县一业”肉羊示范基地，重点发展羔羊牧繁农育模式，亲和乡、海北头乡形成连片规模化养殖片区，南小寨、海子村两个全国乡村特色产业亿元村示范带动效应持续释放，肉羊年饲养量稳定保持420万只以上，被誉为“中国肉羊之乡”。一座座标准化羊舍配齐自动饲喂、环境调控、粪污处理设施，当地推广“龙头企业 合作社 家庭农场 农户”产业化联合体模式，企业统一供应羔羊、饲料，实行保底价回收，养殖户专注做好饲养管理，一大批农户依靠肉羊养殖实现稳定增收。

右玉县依托78万亩天然草场、160万亩林地的良好生态本底，重点发展生态自繁自育肉羊产业，是山西省唯一畜牧业类国家级特色农产品优势区。在威远镇张千户岭万亩生态牧场，羊群在林间草场适度放牧采食。当地深化与山西农业大学产学研合作，参与制定肉羊养殖系列省级地方标准，健全良种选育、饲养管护、出栏屠宰全流程标准体系；全县建成万只以上生态羊场8座，依托省级右玉生态肉羊专业镇建设，持续擦亮“右玉羊肉”国家农产品地理标志金字招牌。

平鲁区立足晋西北山区实际，坚持“为养而种、种养循环”，在高石庄乡、双碾乡布局连片燕麦草种植基地，落实能繁育母羊购置补贴、圈舍改扩建等扶持政策，政策重点向脱贫户、监测户倾斜，带动山区群众发展基础母羊繁育，把种草养畜变成山区群众家门口的增收渠道。

山阴县是朔州市奶业核心承载区，规模化奶牛牧场沿桑干河沿线布局。古城乳业等链主企业自有牧场广泛应用TMR全日粮饲喂、全自动挤奶、智慧牧场管理系统，就近配套青贮玉米、苜蓿饲草基地，形成“饲草种植-奶牛养殖-生鲜乳产出”的闭环生产体系。2025年，朔州市奶牛存栏约14.5万头，鲜奶年产量62.1万吨，两项指标占山西省四成以上，生鲜乳乳脂、乳蛋白指标优于国家标准，为乳制品精深加工提供稳定优质原料供给。2025年上海富德巴特公司落户朔州，将建设年产6万吨脱脂奶、2万吨稀奶油及1万吨黄油的乳制品数字化智能生产线，满负荷生产后，可日消化鲜奶占朔州市日产量的近三分之一。

应县发挥平川土地、光热条件优势，一方面做强基础母羊繁育，为怀仁羔羊育肥提供稳定羔源；另一方面布局标准化奶牛养殖场，适度发展生猪、家禽标准化养殖，补齐基层养殖网点短板，成为朔州市畜牧业重要的原料供给地。

截至2025年末，朔州市建成千只以上肉羊规模养殖场306个、生态家庭养殖场1400多个；登记在册规模奶牛场121家；朔州市优质饲草年收储量96.2万吨，占山西省收储总量36.5%，收储规模位居山西省第一，粮改饲政策落地见效，筑牢畜禽养殖“口粮”保障线。生猪、蛋鸡产能平稳可控，标准化养殖提档升级，肉蛋奶综合保供能力持续增强，朔州市畜牧业呈现县域联动、多点并进的良好局面。

延链补链强链，激活产业增值内生动力

现代畜牧业不能止步于初级养殖，朔州市坚持育龙头、建园区、补短板，打通良种繁育、规模养殖、屠宰加工、冷链物流、粪污资源化利用各环节，推动产业由输出初级畜产品，向精深加工、多品类开发转型，持续释放全链条增值空间。

肉羊加工板块，怀仁金沙滩羔羊肉业作为国家级农业产业化龙头企业，车间内四条自动化分割生产线高效运转，一只羔羊可精细分割为160余类产品，衍生出近40种熟食、预制菜产品，2026年企业开足马力抓生产，一季度屠宰量同比增长22%，进一步放大加工增值效应。朔美羊肉业冷鲜分割羊肉、酱卤羊肉产品直供国内连锁火锅企业与大型商超。怀仁现有肉羊屠宰加工企业21家，朔州市肉羊年屠宰加工能力达到600万只，是山西省“北肉”平台核心加工承载区。

各县域加工梯次布局，就近消化本地畜禽产品。右玉山西玉羊肉业产业园加快建设，项目建成后可实现年屠宰肉羊100万只、加工羊肉1万吨，补齐当地肉羊精深加工短板；祥和岭上等本土企业深耕生态羊肉赛道，开发冷鲜肉、礼盒系列产品，持续拓展京津冀市场。山西鲁丰肉业开展就近屠宰分割，降低活羊长途转运损耗，打通山区肉羊就地变现通道。应县布局多处小型初加工网点，完善仓储配套，构建起“繁育在乡村、加工到园区、产品出朔州”的产业格局。

奶业链条持续延伸，改变过去生鲜乳大量外运的状况。山阴古城乳业产品覆盖液态奶、酸奶、奶粉、乳品饮料多个品类；雅士利等加工企业落地山阴，提升本地生鲜乳就地转化率，推动从原奶输出向多元化乳制品生产转变。

饲草产业加快独立成链，以骏宝宸农业科技为代表的草业龙头，牵头运营省级饲草线上交易平台，截至2025年底平台入驻厂商134户，打通牧草种植端和养殖端供需壁垒，实现收储、检测、交易一体化服务，饲草产业已经成长为带动农户增收的特色产业。今年企业继续扩大种植加工规模，推广“青贮玉米 饲用小黑麦”一年两作模式，进一步提升饲草供给能力。

配套体系同步提质增效。朔州市建成大型冷库10座，开通5条冷链运输专线，冷链网络覆盖各县（市、区），实现肉奶产品全程保鲜、可追溯。畜禽粪污资源化利用持续推进，粪污经无害化处理加工成有机肥还田还草，形成“草-畜-肥-田”绿色循环链条。羔羊肉产业大数据、畜牧产品溯源系统落地应用，数字化赋能传统畜牧业向智慧畜牧业加快转型。

品牌赋能市场，联农带农绘就振兴图景

展会是对接市场的桥梁，品牌是产业竞争的底气。怀仁羔羊肉交易大会，已经成为朔州畜牧产业面向全国的重要展示窗口。往届大会上，除怀仁羔羊肉之外，右玉生态羊肉、山阴乳制品、平鲁饲草产品集中亮相，全国各地客商齐聚对接全产业链资源。2025山西·怀仁羔羊肉交易大会单届意向签约总额58.1亿元，展会辐射效应传导到朔州市各个养殖片区。

朔州市拥有“怀仁羔羊肉”“右玉羊肉”两件国家地理标志畜产品。“怀仁羔羊肉”同时具备地理标志证明商标、生态原产地保护双重认证，2025年品牌价值46.78亿元；2010年，“右玉羊肉”获评山西省首个国家地理标志认证畜产品；2020年，右玉县入选第四批中国特色农产品优势区，是山西唯一的国家级畜牧业特优区。两大区域公用品牌引领下，金沙滩、朔美羊、祥和岭上、古城乳业等一批企业自主品牌同步成长，羊肉预制菜、休闲肉制品、系列乳制品销往全国30多个省市区，部分产品走出国门。

产业发展的最终落脚点，是让群众共享产业红利、稳步增收致富。朔州市持续健全“龙头企业 合作社 家庭农场 农户”的联农带农机制，依托乳业、肉羊、饲草全产业链延伸，把农户牢牢嵌入种养、收储、加工、销售各个环节，通过订单种养、土地流转、务工就业、入股分红等多种渠道拓宽增收路径。其中怀仁作为肉羊产业核心区，当地羊产业带动5万余群众就业，羊产业相关带动人均年增收7000余元，示范效应辐射平鲁、山阴、应县、右玉等县域，饲草种植、奶牛养殖、畜禽加工等岗位持续吸纳农村劳动力就地就近就业。一只只羔羊、一头头奶牛，实实在在成为巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村全面振兴的“致富畜”。

雁门关外草木繁茂，草畜产业生机勃发。2026年是“十五五”开局之年，朔州将聚焦构建“3 3 N”现代草牧业产业体系，持续做强饲草、奶牛、肉羊三大主导产业，培优生猪、肉牛、家禽等潜力产业，打造肉业、乳业百亿级全产业链。同步推进畜禽种业振兴、种养循环绿色发展，健全动物防疫和产品质量安全体系。力争“十五五”末建成百万吨饲草、70万吨奶源、600万只肉羊三大产业基地，持续巩固朔州草牧业山西省领跑优势，以现代畜牧业提质增效助力乡村全面振兴。