一年一度的，吃柿子的季节又到了，早先农家里，都会种上一两棵柿子树，等秋天红红的柿子挂满枝头，软甜的大柿子，吃上一口，凉丝丝的甜意，很是美味。

而我们今天说的中药柿蒂，正是它成熟的宿萼。说到入药的柿蒂，我们不得不先从柿这种植物开始说起。

我们都知道吃的柿子，有软柿子和硬柿子，其实都是来自柿科柿属的柿Diospyros kaki 这一物种，现在关于我们吃的柿子，起源植物被认为由野柿D. var. silvestris Makino 经人类长期选育而成。至今野柿在我国云南、广东和广西北部、江西、福建等省区的山区自然林中有野生分布。

柿子是我国原产的古老果树，被世界公认（除日本不承认，因为他们国家也有野柿）所以现在国外的柿子，最早都是从我国引入栽培的，最晚的美国在1863年才引入柿。

最初柿树处于野生状态，由鸟兽传播，自生自灭，人们仅采集柿果实充饥。距今已有1万年之久的浙江省浦江上山出土的柿核，和距今6500年前的田螺山出土的柿核，这些柿核是从食物残渣混合物中清理出来的。足以证明当时柿子仅处于野生采集被食用的事实。柿子在中国一万年之前已被利用，而栽培柿最早在中国西安出现。

关于柿子最早的文字记载出现在西汉的司马相如《上林赋》言：“枇杷燃柿，梓柰厚朴”的诗句。后世的《齐民要术》、《梁书 .地理志》、《农政全书》均有栽培记载。所以柿在我国至少有2000年的栽培驯化历史。优良的甜柿子不断发展，不良的涩柿品种不断被淘汰，也并发展出无籽的柿子来。

当你在品尝甘甜的柿子时候，是否想起它已经从先人那走过了2000年的历程，才来到我们身边。其中柿子一些著名或优良品种有：河北、河南、山东、山西的大磨盘柿，陕西临潼的火晶柿，三原的鸡心柿，浙江的古荡柿，广东的大红柿，广西北部的恭城水柿，阳朔、临桂的牛心柿等。

柿树的繁殖主要用嫁接法。通常用栽培的柿子或野柿、黑枣树作砧木，在南方地区用油柿 D. oleifera Cheng 作砧木。而野生的老鸦柿 D. rhombifolia Hemsl. 和粉叶柿 D. glaucifolia Metc. 也可以作砧木。

柿的始载本草为《名医别录》。柿蒂的始载本草《本草拾遗》谓柿云：“蒂者服之，止哕气。”李时珍曰：“柿，高树，大叶圆而光泽。四月开小花，黄白色。结实青绿色，八九月乃熟。生柿置器中自红者谓之烘柿，……其核形扁，状如木鳖子仁而坚硬。其根甚固，谓之柿盘。”根据以上本草所述考证，与现今药用柿蒂及其原植物相符。

中药柿蒂

中药柿蒂，临床使用较少，所以市场上需求量也很少，所以很少有人去关注它，因柿子、柿饼多带蒂进行分散销售到消费者手里，不容易收集，难以大量组织货源。加上质地松泡、规格较多，价格差异也较大。所以柿蒂多为专营。

柿蒂按药典要求是成熟后柿的干燥宿萼。现市场上一般主要为青柿蒂和成熟柿蒂两大类。青柿蒂主要来源为柿树栽培过程中疏花选果或风落收集起来的未成熟果萼。其成熟柿蒂，为成熟后的柿子在食用时或加工柿饼中收集。

市场主流规格——青柿蒂

青柿蒂是唯一能大面积收集的规格。但疏落果，采收季节不符合规定，其个略小且颜发青色，也不符合药典性状。但仍为市场上现在柿蒂的主流商品规格。因此青柿蒂比较便宜，一般在8-10元/kg。

成熟柿蒂——鲜柿食用收集

成熟柿蒂，为成熟后的柿子在食用时收集的，收集不易，但符合药典要求，售价较高一般为28-32元/kg，鲜柿收集的柿蒂基本上很难，所以市场此类货很少，难以形成商品。

但是实际上食用时能收集到的基本以柿饼蒂为主，但是四个裂片在加工过程中多会破碎或脱落，有人会说这样的柿蒂性状不完整，不符合药典，确实有一定道理，但又有什么办法。

成熟柿蒂——柿饼蒂    图片来源：临城徐药师

柿蒂性状鉴别：本品呈扁圆形，直径15～25mm。中央较厚，微隆起，有果实脱落后的圆形疤痕，边缘较薄，4裂，裂片多反卷，易碎；基部有果梗或圆孔状的果梗痕。外表面黄褐色或红棕色，内表面黄棕色，密被细绒毛。质硬而脆。气微，味涩。

关于柿蒂伪品

关于柿蒂这么廉价少用的商品有没有伪品，有，但也只是限于曾经，如果非要说说它曾经都有哪些伪品，一般为其同科属植物，伪品来源包括君迁子  Diospyros lotus L.、乌柿 Diospyros cathayensis 、油柿 Diospyros oleifera等。

其中出现率较高的伪品就是君迁子，它就是我们平常吃的黑枣、软枣，所以又名黑枣树。因为其野生资源丰富、产量高，加工干果时容易获取等优势，在早期一段时间经常冒充柿蒂。

君迁子  Diospyros lotus L 原植物

君迁子的宿萼，一般行业常称为黑枣蒂，它和柿蒂比较容易区分鉴别，柿蒂中央圆盘较厚，直径明显较大，另黑枣蒂果柄处和柿蒂相比较小。从各方面在大小上很容易进行区分。

柿蒂伪品——黑枣蒂

柿蒂主要功效就是降气止呃，专入胃经，善于降胃气而止呃逆之要药。柿蒂含有三萜类成分，主要为齐敦果酸、熊果酸及桦皮酸，还含有β-谷甾醇、糖苷、鞣质等。具有抗心律失常、镇静和一定的抗生育作用。