番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)别称红山药、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一。

番薯原产南美洲，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

沙家浜湿地公园最近吸引了一批亲子家庭前来劳作体验——挖番薯，小朋友们在大人的引导下拿好小铲子顺着番薯藤轻轻地把泥土挖开，泥土下面出现了大大小小，形态各异的红番薯，运气好点的还挖到了紫番薯。在活动结束后，大家一起探讨了番薯的知识以及番薯的美食。