灰头麦鸡：全长约35cm。夏羽上体棕褐色，头颈部灰色，眼周及眼先黄色。两翼翼尖黑色，内侧飞羽白色。尾白色，具一阔的黑色端斑。喉及上胸部灰色，胸部具黑色宽带，下腹及腹部白色。冬羽似夏羽，但头及胸带褐色。多成双或结小群活动于开阔的沼泽、水田、耕地、草地、河畔或山中池塘畔，迁飞时常10余只结群。特别是冬季，常集成数十至数百只的大群。善飞行，常在空中上下翻飞，飞行速度较慢，两翅迟缓地扇动，飞行高度亦不高。有时亦栖息于水边或草地上，当人接近时，伸颈注视，发现有危险则立即起飞。主要吃甲虫、鞘翅目、鳞翅目昆虫、金花虫、天牛幼虫、蚂蚁、石蛾、蝼蛄、水生昆虫、蝗虫、蚱蜢。也吃虾、蜗牛、螺、蚯蚓等小型无脊椎动物和大量杂草种子及植物嫩叶。

灰头麦鸡每年于2月底3月初飞抵至安徽平天湖湿地，5月至7月为繁殖育雏期。