芡（学名：Euryale ferox Salisb. ex K. D. Koenig & Sims）是睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶片箭形或椭圆肾形；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，下面带紫色，有短柔毛。

花瓣矩圆披针形或披针形，粉至紫红色，浆果球形，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。芡实，俗称“鸡头米”，是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。在中医理论中，芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经。其核心功效在于 “补而不峻”、“防燥不腻” ，是平和的健脾益肾佳品。